Lorsque des dirigeants mondiaux, des militants, des militants et des responsables politiques se sont réunis récemment avec l’ONU à Nyc pour passer en revue les difficultés les plus pressantes du monde, la crise climatique a fait les gros titres. En comparaison, l’alimentation, sur la liste des pierres angulaires de l’avancement de l’homme, des finances et de l’environnement, a reçu une attention étonnamment minimale. De véritables dirigeants du monde ont commencé la semaine des réunions de l’Assemblée des normes des Nations Unies en apposant leur signature sur une déclaration politique historique concernant une couverture globale de la santé. Cependant, même si la proclamation reconnaissait que le régime alimentaire contribuait à une excellente santé, elle n’avait pas été considérée comme une priorité. Ce n’était pas rare: les décideurs citent généralement un régime alimentaire inférieur comme étant un moyen essentiel d’aller de l’avant, mais il est rare qu’un régime alimentaire de qualité supérieure fasse l’objet d’une attention particulière. En prenant cette stratégie, le monde entier manque d’une perspective massive. La journée des repas de la société (le 16 octobre) ainsi que la matinée internationale pour l’élimination de la pauvreté (le 17 octobre) ont été l’occasion de faire un discours sur quelques incompréhensions liées à l’alimentation. C’est un travail extrêmement important, tout simplement parce que chacun de nous peut contribuer à mettre fin à toutes sortes de malnutrition d’ici 2030, en particulier à l’objectif de développement respectueux de l’environnement (ODD) des Nations Unies 2. Beaucoup de gens associent la malnutrition uniquement avec la sous-alimentation dans les pays les plus pauvres du monde. Mais, comme le rapport international sur la nutrition l’a constamment signalé, la malnutrition pourrait prendre de nombreuses variétés, ce qui constitue une situation générale qu’aucune terre ne peut ignorer, y compris les grandes économies supérieures telles que les États-Unis. Comme l’indique le World Diet Wide Record de 2018, les États-Unis sont loin d’enregistrer tous leurs objectifs en matière d’alimentation, à l’exception de plusieurs retards de croissance et de l’émaciation, ainsi que dans six pays où plusieurs millions d’enfants ont un excès de poids. Les frais de surpoids, de diabète de type 2 et de maladies coronariennes aux États-Unis ont atteint des niveaux effrayants. De plus, une alimentation très pauvre ne nuit pas seulement à la santé et au bien-être des personnes; En outre, c’est le danger le plus grave qui pèse sur le programme ouvert du pays en matière de santé publique. La nutrition est l’un des investissements les plus intelligents qu’un État puisse certainement faire. Selon l’ensemble des institutions financières du monde, un concentré plus puissant sur la nutrition au sein de services de santé pourrait préserver 3,7 000 vies quotidiennes dans le monde d’ici à 2025. Les achats de nutriments ont également un sens économique: chaque dollar consacré aux programmes de nutriments standard se termine approximativement 16 $ retournant à l’économie locale. Compte tenu de ces avantages, la Terre devrait forcer le régime alimentaire à atteindre son objectif. Semblable à de nombreux problèmes mondiaux, les décideurs politiques acquièrent généralement une méthode datée, structurée en silo pour les éléments nutritifs. Néanmoins, au moins 12 des 17 objectifs de développement durable ont des objectifs et des signaux pertinents pour les vitamines et les minéraux. Ce qui signifie qu’il existe un avantage clair et mutuellement bénéfique à renforcer le partenariat dans divers aspects de la progression, en particulier entre la nutrition et le changement climatique. À cet égard, j’ai eu le plaisir de constater que les dispositifs alimentaires ont été décrits au cours du Sommet sur le climat de l’ONU qui a eu lieu le mois dernier. En outre, plusieurs documents professionnels, dont celui du groupe de travail solaire intergouvernemental des Nations Unies sur les changements climatiques, ont commencé à mettre en garde contre les liens dommageables entre les techniques alimentaires, les plans de perte de poids et les conditions de troubles.