Les fêtes d’hiver, si vous en obtenez un seul cette année, ont des problèmes étranges en ce qui concerne le choix du vin rouge. Pour la soirée de l’heure d’été, il existe en fait un certain nombre de blancs propres et de rouges légers d’excellents avantages qui pourraient être intoxiqués sans avoir besoin d’un nombre important de produits alimentaires. Mais l’hiver a besoin de vins beaucoup plus forts, et de très bons vins rouges forts avec une certaine forme d’élégance doivent être préférés correctement. Ensuite, il y a la charge. Si vous possédez 30 ou 40 hommes et femmes arrondis pour passer une nuit conviviale, vous envisagez d’avoir besoin d’au moins quelques situations de couleur blanche et rouge – et sauf si vous lisez ceci à St Moritz, vous ‘es probablement pas l’intention de vouloir éclabousser sur le somptueux cru bourgogne dans tous ces types de montants. Et vous ne devriez pas non plus – les hommes et les femmes debout avec un petit pain de porc traîné dans les mains ne sont pas susceptibles d’offrir au vino l’attention qu’il devrait recevoir. Mais cela ne signifie pas que vous devez placer sur le merlot et le sauvignon blanc les moins chers que vous découvrirez: vous souhaitez débourser vos amis et votre famille pour mettre en valeur quelque chose de grand et de sophistiqué, mais pas trop cher. La grande chose au sujet des styles de vinification modernes est le fait que les bombes de fruits trop mûres auxquelles nous étions si habitués dans les années 90 sont maintenant beaucoup plus faciles à éviter. Vos antennes de découverte de confiture peuvent bien commencer à se contracter à la référence au Chili rentable, par exemple, mais il existe plusieurs charmantes variations pointues. Le Viu Manent Carmenere ci-dessous est un exemple; Oddbins offre également un excellent choix de rouges italiens no-nonsense – regardez dans son Gufo Rosso de 6,75 £ des Abruzzes, qui se trouve être agréablement léger et nouveau en utilisant une zone de nez vibrante de baies rougeâtres (et ce qui est beaucoup plus festif) que ça?). Je ne ferais pas ma responsabilité en général si je ne parlais pas de la Rioja, certainement l’un des endroits les plus fiables du monde. J’ai recommandé ci-dessous les Viñedos de Altura correctes de Ramón Bilbao, et j’ai été très étonné par le jeune équipage d’une start-up connue sous le nom de Paco García. Leur vibrant Seis tempranillo a écrit du «vin de fête» autour, et oui, c’est moins cher que 10 £ le pot. En ce qui concerne les blancs, au risque de généraliser, je pourrais rester à l’écart du pinot grigio italien, qui – à part quelques grandes exclusions – pourrait être aussi ennuyeux que l’eau du robinet. La bonne chose est qu’il existe une vaste sélection de blancs italiens, du grillo et du trebbiano rafraîchissants, pour le garganega chaud et épicé ainsi qu’un cortese minéral. Le Zensa Fiano a un goût de chouchou et d’abaissements blancs brillants, fournis avec une acidité piquante. Un autre sicilien de couleur blanche à connaître est certainement le Tannu Bianco (Oddbins), avec un palais de pamplemousse et de nutriments, le tout pour le prix d’une entrée au cinéma. Source: cours oenologie